挽回分手的40岁金牛男不是易如反掌的事情，但并不是没有办法。
首先，你需要确定自己与他的关系究竟如何，以及导致分手的原因是什么。
如果分手原因是因为你的错，那就诚恳地向他道歉，并许诺不再犯同样的错误。
这样表现出你的诚恳和决心，会让他感到你的诚意，从而重新考虑和好的可能性。
如果分手原因是由他造成的，那你需要学会如何掌控自己的情绪。
首先，你需要考虑到他分手的原因。
他可能会觉得你的自我意识过强，或者你们在生活、家庭、职业等方面存在巨大分歧。
那么，你需要现在就改变这些问题。
考虑到他的兴趣爱好和个性，并与他在共同的话题上建立联系。
在这样的基础上，尝试放下自我，尽可能地迁就他，并让他感觉到你的巨大改变。
同时，在挽回的过程中，你需要对自己做好心理建设，以及重新获得自信。
如果你没有一定的精神状态，很难让那个40岁的金牛男重新回到你的身边。
为了挽回你的爱情和他重新在一起，付出和努力是必然的。
但是请谨记一点：每个人都值得被爱和被呵护，如果对方已经离开，有些事情原本就注定不可能被挽回。
当然，你可以尝试，但也需要有足够的勇气和智慧来面对未来可能不被回应的结果。